Свадебные яства мира

Свадьба...
Событие актуальное, сознательное и... аппетитное! Что Вы себе представляете, какда слышите "свадебный стол"? Шампанское, салаты, селедка под шубой, рыба, заливное, поросенок... ? Каждый свое. А обычно что обедают в сей день в иных государствах?
  
Абхазия
У абхазцев обычно на свадебном столе наличествует кукурузная мамалыга («абыста»), коя со временем помаленьку поменяла просяную, а еще пшеничный пирог с внутренностью из сыра («ачашв»), разнородные сыры, вареное мясо солидного и небольшого рогатого скота («акуац»), яства, заправленные грецким орешком, куры и индюки под различными соусами, легендарная кавказская соль с чесноком, перцем и прочими приправами.

Австрия
В Австрии числилось, что на свадебном столе непременно обязаны быть рыбные яства, поскольку икра, икринка - знак плодородия.

Англия
Английская бракосочетание предугадывает наличие на столе нескольких обычных яств. Среди их более знамениты «плампудинг», который готовят из сала, хлебных крошек, пытки, изюма, сахара, яиц и пряностей, а перед подачей поливают ромом, зажигают и горящим ставят на стол, и фаршированная индейка с овощным гарниром. Среди напитков предпочтение отдается виски, джину, бренди, рому и портвейну. Из салатов — «Английскому» и капусте белокочанной «по-манчестерски». А свадебным десертом имеют все шансы работать «Хемпширский» пудинг и «Английский» крем.

Арабские державы
Принято организовывать слишком роскошный стол, хотя все таки неотъемлемым, классическим яством считается рис с бараниной под соусом вроде кефира, и еще обычное яство «бинтас-сахн» — сладостное тесто, залитое растворенным маслом и медом, свадебный плов — «мак-любе».

Аргентина
В Аргентине на свадебном столе обязательны слоёные пирожки - местные эмпанады. Они делаються с различными внутренностями - мясо вкусное либо перчёное, сыр с ветчиной, кукуруза с овощами. Жареные или же печёные. Но в отсутствии эмпанад тут не довольствоваться ни 1 бракосочетание - данное теснее обыкновение.

Барбадос, Гренада и Санта-Лучия
К свадьбе приготовляются заблаговременно, так как для «темного» свадебного пирога сухофрукты (изюм, чернослив) отмачивают в роме в пределах полугода! Сахар обязан быть непременно черный, бурый. Так ведь в рецепт входят пытка, яичка, масло и вишня.

Бедуинские касты
Пожалуй, рекордсмены по величине и трудности свадебного яства! На церемонию готовят… «Жареного фаршированного верблюда»! Сначала вареными яичками фаршируют рыбу, после этого рыбами - куру, а курами - поджаренного ягненка, которого надлежит поместить в верблюда. Затем верблюда в песок и поверх жгут костер. А после этого выкапывают и употребляют в пищу!

Бермудские острова
Здесь на церемонию выпекают пирог, который красят живым крошечным деревцом! Это дерево говорят закладом любви, молоденькие забирают его с собой и сажают в пределах здания.

Венгрия
Традиционный свадебные кушанья очень многообразны, именно это рожки из теста, и голубцы, от случая к случаю данные яства готовили именно для юных, кроме того порции им делались необыкновенно великими имея цель обеспечить им многодетность и достояние. Символом плодовитости считается и это свадебное яство как жаренный петушок. Особое обрядовое печенье - свадебный калач – громадное трудное постройка из плетеного теста увенчанное яблоками, орешками, от случая к случаю свечками и картонными фигурами. Также традиционна сваренная на молоке каша.

Германия
В обычное свадебное "рационе" в Германии входили куриный суп, телячье и свиное жаркое, ветчина с квашеной капустой, рисовая каша с изюмом.

Голландия
Застолье ведется ДО, но не ПОСЛЕ церемонии, на столе непременно обязаны быть специальные конфеты - 'сахар жены', и пряное вино - 'слезы жены'

Греция
Здесь на женитьбу готовят «кешкек» (дробленая крупа с разварившейся курицей) и кофтадес (мясные голубцы с рисом в капустных или же виноградных листьях). Шашлык в лаваше – соувлаки, запеченный баклажан с фаршем и соусом – бешамель, и еще фаршированные помидоры. Ну а основное, дабы было побольше лакомств, такими как курабье с миндалем и смирнские крендельки.

Грузия
Конечно, данное вынесенное хозяйственное вино, шашлык и соусы – ткемали и сациви.

Древняя русь, славяне
На Руси жениху и жене быть за свадебным столом было не положено, в следствии этого их кормили ДО застолья. И конкретно курицей. Также курицу подавали постояльцам. По обыкновению на столе и еще обязана быть свинина - знак грядущего богатства и благоденствия молоденьких.
На столе были кулебяки, студни, щи с говядиной, баранина, начиненная овсяной крупой и яичками, морозный вареной поросенок с хреном, телячьи почки в сметанном соусе.
Традиционным свадебным пирогом был курник – пирог из пресного теста , внутренность имела возможность быть из курятины с белоснежными грибами, ломтиками сваренных вкрутую яиц, петушиными гребешками, пряной зеленью. Каждая из внутренностей заправлялась белоснежным соусом. Выполняли пирог в форме купола, а поверх красили фигурами жителей нашей планеты. Еще 1 вид свадебного пирога — свадебный хлебец, красиво оформленный веточками деревьев, которые именовались «рожками». Пекли его из крутого пресного теста повторяющий вид великий лепешки, а право скрашивать данный хлеб предоставлялось подружкам жены. Девушки обматывали ветки полосами пшеничного теста. На 1 ветку повязывали красноватую ленту. Немного позднее обнаруживался обычай скрашивать «рожки» золоченой или же серебряной бумагой для придания большей торжественности.

Дания
Традиционным говорят пирог с марципанами, увенчанный по бокам свечками, новыми плодами и медальонами с портретами жениха и жены.

Еврейская бракосочетание
Конечно, данное селедка, обложенная маслинами, фаршированная рыба, холодец из куриных крылышек и желудков, печеночный паштет, , гусиная шея, фаршированная яичками, начесноченные куски пастромы, Всего видов закусок наверное не менее 18-ти, по следующим причинам «18» звучит на иврите как «хай», что значит «жить».

Индия
На свадебном столе превалируют растительные яства: рис, кукуруза, чечевица и др бобовые. На юге державы базу свадебного стола оформляют вкусный перец, финики, желтоватая чечевица и вареной рис. Традиционным яством на свадьбе у индийцев считается плов, сваренный с прибавлением зёрен бобовых культур. Причем масло в нем наверное лишь растительного возникновения (горчичное, арахисовое и кунжутное).
Всю пищу на свадьбе, по обыкновению, подают на тали — великом, традиционно круглом подносе, медном или же из нержавеющей стали. На поднос ставят катори — железные порционные чашечки для любого яства. Их располагают по краю тали, ну а в центре помещают вареной рис.

Ирак
На свадебный стол непременно ставят плов из баранины и риса, в который прибавляют изюм, инжир и миндаль; «яхни» — яство с наточенными приправами, навевающее воспоминания рагу; халву и цукаты

Италия
Макарон. Для такового существенного варианта готовят их в великих кастрюлях. Макароны предварительно погружают в подсоленную кипящую воду (1 кг макарон на 6 литр. воды, 50 грам соли) и готовят до мягкости, после этого снимают с света и оставляют на пару месяцев в воде, позже откидывают на дуршлаг либо сито, выделяют стечь воде, заправляют растворенным сливочным маслом, тертым сыром, перцем, мускатным орешком и тщательнейшим образом размешивают, дабы они не склеились и вовсе не образовали комков. Перед подачей на стол сыром обсыпают снова.

Казахстан
В жилище жены режут барана и готовят из него сорпу (шупра, шурпо) – насыщенный наваристый суп, выпекают баурсаки - обычное яство повторяющий вид маленьких колобков (традиционно круглых, хотя встречаются и квадратные), выделываемых маршрутом жарки во фритюре в казане. в большинстве случаев, приготовляется из пресного либо дрожжевого теста, пресные лепешки, разные лакомства, готовят куырдак - рагу-пюре / суп-пюре из мяса и печени (от случая к случаю с прибавлением почек, мелконарубленных лёгких, сердца, селезёнки — для большей наваристости, консистенции и насыщения вкусовой палитры, подчас в добавок прибавляют аналогично куски птицы, в идущем в ногу со временем варианте непременно употребляется картофель в целях придания большей наваристости и консистенции. Главное лакомство – бесбармак – яство из мяса (всякого, не считая свинины: конины, верблюжьего, баранины, говядины), с прибавлением шельпеки (тип макаронного, различается от обыкновенной лапши тем что не нарезана в лапшу и являет из себя тонко раскатанные лепёшки, которые варятся как лапша). Баурсаки либо курт (национальное яство из высушенного творога или же юного сыра) совместно с монетами и лакомствами разбрасывались над головой молодоженов.

Карпаты
Борщ - обычное свадебное яство

Корея
Здесь готовят вареного петушка, которого обкручивают разноцветными нитями, в клюв ему кладут красноватый перец – знак постоянной любви и добротного брака.
 
Марокко
В день женитьбы, покуда жена дожидается, как скоро ее отвезут в новейшую семью, мама подает ей яства, которые «ни 1 ложка не помешивала», чтоб ее домашняя жизнь «была безмятежной и в отсутствии колебаний». В это время у жениха под мелодичные звуки классической андалузской музыки намериваются постояльцы, дабы в последствии бастеллы – слоеного пирога с поджаренными голубями и миндалем, мешуи - мяса ягненка, зажаренного на вертеле и цыплят с солеными лимонами пробовать классическую танджин тфайя – тушеное мясо с зеленью, вареными яичками и миндалем, и великую халуа рифа – сладостный десерт с миндалем, которую гасишь последующий день в последствии женитьбы опекуны жены высылают молоденьким на завтрак миску сваренного на молоке риса и сваренную на пару баранью голову. Этим они заявляют, что их дочь, «незапятнанная, как молоко», сумеет управляться с хозяйством «с головой».
 
Намибия
Отличительная необыкновенность намибийской женитьбы (кроме таковых экзотических нам, хотя обыденных там антилоп, крокодилов и зебр) – грандиозное число алкоголя! Пиво, грапа и районное вино – нежели более, тем гораздо лучше!

Норвегия
'Невестина каша', приготовлялась из пшеницы со сливками. Кашу подавали в последствии того, как жена снимала собственный пышноватый имидж и переодевалась в костюмчик находящейся в законном браке дамы. С кашей обычно соединено немало шуточек и забав. Котел с кашей имели возможность в том числе и похитить и настоятельно попросить 'выкуп'.

Румыния
У румын на женитьбу пекут плетёный калач (колак), который пьют и в иных обычаях, как знак земледельческой культуры. Готовят голубцы в капустных или же виноградных листьях, жаркое (токанэ), дроб — яство из потрохов ягнёнка.

Сирия и Ливан
Традиционными яствами на свадебном столе считаются эти яства, как «кубба» — поджаренные и вареные шарики из мяса и рыбы с прибавлением разных приправ; баранина, жаренная на вертеле; овощные культуры, фаршированные мясом. Обязательны закуски («мазза»), в состав которых, обычно, входят маслины, помидоры, перец, орешки, арбузные зёрна и мясо птицы.

Средняя Азия
свадебный плов в Средней Азии – особый плов, который приготовлялся с зарчавой - пищевым красителем золотисто-желтого расцветки, приготовленным из корня тропическою растения.

Татарстан
Традиционны баурсаки (сантим. Казахстан) и чак-чак - восточная лакомство, являющая собой продукта из теста с мёдом. В монгольской свадебной обыкновения предки жениха (у сибирских татар — жены) навевали в презент на женитьбу яство с баурсаками и чак-чаком. Туй-ашы – вкусная тянучка.

Тунис
Обязательно обедают кус-кус, национальное блюдо из пшеницы, мяса и овощей.
 
Узбекистан
Традиционный свадебный плов приготовляется с прибавлением гороха 'Нохот' и кишмиша.

Украина
Традиционный украинский свадебный стол различает изобилие и обилие яств. К обеду приготовлялись прохладные и жаркие закуски – любые салаты и паштеты, бытовые соленья, студни и т.д. Непременным первым яством считался борщ. На 2-ое сервировались жаркие яства из мяса, птицы либо рыбы, приготовлявшиеся исходя из сезона. Если бракосочетание играла ну почти в конце зимы, то постояльцев угощали печеной телятиной, фаршированной индейкой, поросенком, котлетами или же запеченной рыбой. Если летом, к столу подавали поджаренную рыбу (к примеру, карасей в сметане либо карпа), цыплят в сухарях, благодеяниями. Осенью – телятину с орешками. Зимой были говяжьи крученики с сухарями и хреном, утку с яблоками либо фаршированного гуся. На вкусное часто подавали медовик со сливовым джемом либо вареньем, маковые коржики, вергуны и соложеники. Из хмельных напитков на столе непременно были всевозможные наливки и настойки семейного изготовления и, само собой, незаменимая горилка, также котлеты «по-полтавски», подают их с поджаренным картофелем, полив растворенным сливочным маслом.

Франция
Традиционными свадебными яствами числятся бифштекс с жаренным во фритюре картофелем, рагу под белоснежным соусом, печеночный паштет «Перигора», «Окорока Байонны», сосиски и бобы в горшочке «пo-тулузски», томаты «по-провансальски». Почки телячьи с черносливом - данное яство было обычным на свадебных обедах в Вандее и Пуату.


Эстония
Эстонская свадебная колбаса – данное практически рулеты - омлет с луком и ветчину заворачивают в тонко нарезанные, отбитые кусочки нарезки говядины повторяющий вид колбасы, прикрепив жестокой ниткой. Подготовленный следовательно полуфабрикат обжаривают на свином жире. Едят холодным.
 
Источник: www.povarenok.ru
11-02-2010, 11:51
Автор: admin
Просмотров: 5 703
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.